Regionale Spezialitäten aus dem Waldviertel

Serviervorschlag

Hausbrot ca. 1,5kg 
das Brot mit Charakter - Roggenbrot ohne Germ

 

ca. €  6,30 / Stk. ( €  4,20 / kg)

inkl. 10% MwSt.


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Zutaten: Roggenvollwertmehl*, Wasser, Sauerteig*, Steinsalz unjodiert, Brotgewürz* (Kümmel*, Fenchel*, Anis*)

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Allergene: A

Besonderheit:
Ein UR-Brot, das vom Waldviertler Urgetreide, dem Roggen, lebt und nur mit hauseigenem Sauerteig, ohne jede Germzugabe zubereitet wird. Durch die lange Teigführung entwickelt der Roggen in Verbindung mit dem natürlichen Sauerteig seine besten Backeigenschaften.
Der Sauerteig gibt dem Brot außerdem seinen herzhaften Geschmack und ein gutes Aroma. Er verbessert die Frische und Haltbarkeit und ersetzt als reines Naturprodukt alle weiteren Zusatzstoffe – auch die Germ! Das verleiht unserem Roggenbrot das Prädikat „unabhängig“, wodurch es auch ein Ausdruck unserer PAN-Lebenshaltung ist. Als eher deftig eignet es sich besonders als Darunter für saure und herzhafte „Auflagen“.

Lieferant: WIR Selbermacher

Brombeersirup 0,5lt

Weizen-Spaghetti 500g

Sonnenblumenhonig 500g

Bio Olivenöl 250ml

Fisolensalat 410g

Roggenspiralen ohne Ei 500g

Karotten

Bio Haselnüsse 250g

Regenerative Mikroorganismen 5l