Regionale Spezialitäten aus dem Waldviertel

Serviervorschlag

Hausbrot ca. 0,75kg 
das Brot mit Charakter - Roggenbrot ohne Germ

 

ca. €  3,15 / Stk. ( €  4,20 / kg)

inkl. 10% MwSt.


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Zutaten: Roggenvollwertmehl*, Wasser, Sauerteig*, Steinsalz unjodiert, Brotgewürz* (Kümmel*, Fenchel*, Anis*)

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Allergene: A

Besonderheit:
Ein UR-Brot, das vom Waldviertler Urgetreide, dem Roggen, lebt und nur mit hauseigenem Sauerteig, ohne jede Germzugabe zubereitet wird.
Durch die lange Teigführung entwickelt der Roggen in Verbindung mit dem natürlichen Sauerteig seine besten Backeigenschaften. Der Sauerteig gibt dem Brot außerdem seinen herzhaften Geschmack und ein gutes Aroma. Er verbessert die Frische und Haltbarkeit und ersetzt als reines Naturprodukt alle weiteren Zusatzstoffe – auch die Germ!
Das verleiht unserem Roggenbrot das Prädikat „unabhängig“, wodurch es auch ein Ausdruck unserer PAN-Lebenshaltung ist.
Als eher deftig eignet es sich besonders als Darunter für saure und herzhafte „Auflagen“.


Lieferant: WIR Selbermacher

Dinkelsemmel

Hauswurst vom Weidelamm mit Käse, ca. 500g

Salbeisirup 0,5l

Gewürzketchup scharf 350g

Bio Olivenöl 250ml

Hausbrot ca. 0,75kg

Bio Apfelessig 500ml

Knabberwurst 250g

Bio Pfefferhexe ca. 250g